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Paltrinieri, G., & Meyer, M. R. (1990). Elaboración de productos cárnicos (2a. ed.). Trillas.

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Paltrinieri, Gaetano, , Marco R. Meyer. Elaboración De Productos Cárnicos. 2a. ed. Ciudad de México: Trillas, 1990.

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Paltrinieri, Gaetano, , Marco R. Meyer. Elaboración De Productos Cárnicos. 2a. ed. Trillas, 1990.