Obálka

Food gels

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Harris, Peter (Autor)
Médium:	Kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Londres Elsevier Applied Science 1990
Edice:	Elsevier applied food science series
Témata:	Coloides Tecnología de alimentos Alimentos > Análisis > Composición
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Podobné jednotky

Advances in food colloids
Autor: Dickinson, Eric
Vydáno: (1996)

Food colloids and polymers: stability and mechanical properties
Autor: Dickinson, Eric, a další
Vydáno: (1993)

Food chemistry
Autor: Fennema, Owen R
Vydáno: (1985)

Food chemistry
Autor: Fennema, Owen R
Vydáno: (1996)

Fennema's food chemistry
Autor: Fennema, Owen R, a další
Vydáno: (2007)

Food analysis
Vydáno: (2010)

Colloids in food
Autor: Dickinson, Eric, a další
Vydáno: (1982)

Química de los alimentos
Autor: Fennema, Owen R
Vydáno: (1993)

Química de los alimentos
Autor: Fennema, Owen R
Vydáno: (2000)

Colloidal-scale self-assembly of microcapsules for food
Autor: Rossier Miranda, Francisco José
Vydáno: (2010)

Functional properties of food components
Autor: Pomeranz, Yeshajahu
Vydáno: (1991)

Food analysis
Vydáno: (2003)

Thermal processing of packaged foods
Autor: Holdsworth, Donald, a další
Vydáno: (2008)

Cereals in breadmaking: a molecular colloidal approach
Autor: Eliasson, Ann-Charlotte, a další
Vydáno: (1993)

Food polysaccharides and their applications
Autor: Stephen, Alistair M
Vydáno: (1995)

Fennema. Química de los alimentos
Vydáno: (2019)

Functional properties of food components
Autor: Pomeranz, Yeshajahu
Vydáno: (1985)

Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria
Autor: Valiente Barderas, Antonio
Vydáno: (1986)

Chemical and functional properties of food components
Autor: Sikorski, Zdzislaw E
Vydáno: (2007)

Handbook of food engineering practice
Autor: Valentas, Kenneth J, a další
Vydáno: (1997)

Food physics: physical properties - measurement and applications
Autor: Figura, Ludger O, a další
Vydáno: (2007)

Ingenieria Gastronómica
Autor: Aguilera, José Miguel
Vydáno: (2011)

Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos
Autor: Alvarado, Juan de Dios, a další
Vydáno: (2001)

Heat transfer in food cooling applications
Autor: Dincer, Ibrahim
Vydáno: (1997)

Functional Foods and Biotechnology
Vydáno: (2007)

Chemical and functional properties of food components
Autor: Sikorski, Zdzislawe
Vydáno: (1997)

Fundamentals of food process engineering
Autor: Toledo, Romeo T
Vydáno: (1991)

Ingredient interactions: effects on food quality
Autor: Gaonkar, Anilkumar G
Vydáno: (1995)

The food chemistry laboratory: a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists
Autor: Weaver, Connie M, a další
Vydáno: (2003)

Food chemistry
Autor: Belitz, Hans Dieter, a další
Vydáno: (2004)

Introducción a la ingeniería de los alimentos.
Autor: Singh, R. Paul, a další
Vydáno: (2009)

Microbiology of foods and food processing
Autor: Nickerson, John T. R., a další
Vydáno: (1972)

Solving problems in food engineering.
Autor: Yanniotis, Stravos
Vydáno: (2008)

Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos
Autor: Earle, R. L
Vydáno: (1988)

Fundamentals of food process engineering
Autor: Toledo, Romeo T
Vydáno: (1980)

Physicochemical aspects of food engineering and processing
Autor: Devahastin, Sakamon
Vydáno: (2011)

Food emulsions
Autor: Friberg, Stig E, a další
Vydáno: (2004)

Thermobacteriology in food processing
Autor: Stumbo, C. R
Vydáno: (1973)

Food engineering handbook: food process engineering.
Vydáno: (2015)

Enzymes in food processing
Autor: Nagodawithana, Tilak, a další
Vydáno: (1993)