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Surimi technology

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Lanier, Tyre C (Autore), Chong, M. Lee (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Nueva York Marcel Dekker 1992
Serie:	Food Science and Technology, 50
Soggetti:	Alimentos marinos SURIMI
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