Gerhardt, U. (1980). Aditivos e ingredientes: Como coadyuvantes de la Kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos. Acribia.
Cytowanie według stylu Chicago (wyd. 17)Gerhardt, Ulrich. Aditivos E Ingredientes: Como Coadyuvantes De La Kutter, Emulgentes Y Estabilizadores De Productos Cárnicos. Zaragoza: Acribia, 1980.
Cytowanie według stylu MLA (wyd. 9)Gerhardt, Ulrich. Aditivos E Ingredientes: Como Coadyuvantes De La Kutter, Emulgentes Y Estabilizadores De Productos Cárnicos. Acribia, 1980.
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