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Carotenoides as colorants and vitamin a precursors: technological and nutritional applications

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Bauernfeind, J. Christopher (Author)
Formato:	Libro
Idioma:	inglés
Publicado:	Nueva York Academic Press 1981
Series:	Food Science and Technology
Subjects:	CAROTENOIDES Vitamina A COLORANTES EN LOS ALIMENTOS
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