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Carotenoides as colorants and vitamin a precursors: technological and nutritional applications

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Bauernfeind, J. Christopher (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Nueva York Academic Press 1981
Serie:	Food Science and Technology
Soggetti:	CAROTENOIDES Vitamina A COLORANTES EN LOS ALIMENTOS
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