Dickinson, E., & Walstra, P. (1993). Food colloids and polymers: Stability and mechanical properties. Royal Society of Chemistry.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Dickinson, Eric, und Pieter Walstra. Food Colloids and Polymers: Stability and Mechanical Properties. Cambridge: Royal Society of Chemistry, 1993.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Dickinson, Eric, und Pieter Walstra. Food Colloids and Polymers: Stability and Mechanical Properties. Royal Society of Chemistry, 1993.
Achtung: Diese Zitate sind unter Umständen nicht zu 100% korrekt.