Obálka

Food colloids and polymers: stability and mechanical properties

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autoři:	Dickinson, Eric (Autor), Walstra, Pieter (Autor)
Médium:	Kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Cambridge Royal Society of Chemistry 1993
Témata:	Coloides Alimentos > Composición
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Podobné jednotky

Advances in food colloids
Autor: Dickinson, Eric
Vydáno: (1996)

Colloids in food
Autor: Dickinson, Eric, a další
Vydáno: (1982)

Colloidal-scale self-assembly of microcapsules for food
Autor: Rossier Miranda, Francisco José
Vydáno: (2010)

Food gels
Autor: Harris, Peter
Vydáno: (1990)

Cereals in breadmaking: a molecular colloidal approach
Autor: Eliasson, Ann-Charlotte, a další
Vydáno: (1993)

Separation of functional molecules in food by membrane technology.
Vydáno: (2019)

Ingenieria Gastronómica
Autor: Aguilera, José Miguel
Vydáno: (2011)

L'état colloidal et l'industrie
Autor: Kopaczewski, W
Vydáno: (1925)

Principles of colloid and surface chemistry
Autor: Hiemenz, Paul C
Vydáno: (1977)

Zeta potential in colloid science: principles and applications
Autor: Hunter, Robert J
Vydáno: (1981)

Principles of colloid and surface chemistry
Autor: Hiemenz, Paul C, a další
Vydáno: (1997)

Recents advances in gelatin and glue research
Autor: Stainsby, G
Vydáno: (1958)

Compendio de química coloidal
Autor: Jirgensons, B, a další
Vydáno: (1965)

Biological interfaces: an introduction to the surface and colloid science of biochemical and biological systems
Autor: Jones, Malcolm N
Vydáno: (1975)

The water-soluble gums
Autor: Mantell, Charles L.
Vydáno: (1947)

The stability and shelf-life of food
Autor: Kilcast, David, a další
Vydáno: (2000)

Functional properties of food components
Autor: Pomeranz, Yeshajahu
Vydáno: (1991)

Tecnología de las emulsiones en la industria alimentaria
Autor: Acevedo Bonzi, Luis Fernando
Vydáno: (1979)

Basic physical chemistry calculations
Autor: Avery, H. E, a další
Vydáno: (1980)

Ingeniería bioquímica
Autor: Webb, F. C
Vydáno: (1966)

Ciencia de los coloides: física, química y técnica
Autor: McBain, James W.
Vydáno: (1956)

Functional properties of food components
Autor: Pomeranz, Yeshajahu
Vydáno: (1985)

Chemical and functional properties of food saccharides
Autor: Tomasik, Piotr
Vydáno: (2004)

Chemical and functional properties of food components
Autor: Sikorski, Zdzislaw E
Vydáno: (2007)

Chemical and functional properties of food components
Autor: Sikorski, Zdzislawe
Vydáno: (1997)

Textbook of biophysical chemistry
Autor: West, Edward Staunton
Vydáno: (1963)

Microbiology of foods and food processing
Autor: Nickerson, John T. R., a další
Vydáno: (1972)

Textbook of biophysical chemistry
Autor: West, Edward Staunton
Vydáno: (1963)

Fundamentos de fisicoquímica
Autor: Maron, Samuel H., a další
Vydáno: (1968)

Food chemistry
Autor: Fennema, Owen R
Vydáno: (1985)

Food chemistry
Autor: Fennema, Owen R
Vydáno: (1996)

Fisicoquímica fisiológica
Autor: Jiménez Vargas, Juan
Vydáno: (1971)

Food chemistry: a laboratory manual
Autor: Miller, Dennis D.
Vydáno: (1998)

The food chemistry laboratory: a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists
Autor: Weaver, Connie M, a další
Vydáno: (2003)

Physical chemistry of foods
Autor: Schwartzberg, Henry G, a další
Vydáno: (1992)

Food materials science and engineering
Autor: Bhandari, Bhesh, a další
Vydáno: (2012)

Effect of Emerging Processing Methods on the Food Quality. Advantages and Challenges.
Vydáno: (2019)

Food chemistry
Autor: Belitz, Hans Dieter, a další
Vydáno: (2004)

Fennema's food chemistry
Autor: Fennema, Owen R, a další
Vydáno: (2007)

The food chemistry laboratory: a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists
Autor: Weaver, Connie
Vydáno: (1996)