Kansikuva

Food colloids and polymers: stability and mechanical properties

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijät:	Dickinson, Eric (Tekijä), Walstra, Pieter (Tekijä)
Aineistotyyppi:	Kirja
Kieli:	englanti
Julkaistu:	Cambridge Royal Society of Chemistry 1993
Aiheet:	Coloides Alimentos > Composición
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Samankaltaisia teoksia

Advances in food colloids
Tekijä: Dickinson, Eric
Julkaistu: (1996)

Colloids in food
Tekijä: Dickinson, Eric, et al.
Julkaistu: (1982)

Colloidal-scale self-assembly of microcapsules for food
Tekijä: Rossier Miranda, Francisco José
Julkaistu: (2010)

Food gels
Tekijä: Harris, Peter
Julkaistu: (1990)

Cereals in breadmaking: a molecular colloidal approach
Tekijä: Eliasson, Ann-Charlotte, et al.
Julkaistu: (1993)

Separation of functional molecules in food by membrane technology.
Julkaistu: (2019)

Ingenieria Gastronómica
Tekijä: Aguilera, José Miguel
Julkaistu: (2011)

L'état colloidal et l'industrie
Tekijä: Kopaczewski, W
Julkaistu: (1925)

Principles of colloid and surface chemistry
Tekijä: Hiemenz, Paul C
Julkaistu: (1977)

Zeta potential in colloid science: principles and applications
Tekijä: Hunter, Robert J
Julkaistu: (1981)

Principles of colloid and surface chemistry
Tekijä: Hiemenz, Paul C, et al.
Julkaistu: (1997)

Recents advances in gelatin and glue research
Tekijä: Stainsby, G
Julkaistu: (1958)

Compendio de química coloidal
Tekijä: Jirgensons, B, et al.
Julkaistu: (1965)

Biological interfaces: an introduction to the surface and colloid science of biochemical and biological systems
Tekijä: Jones, Malcolm N
Julkaistu: (1975)

The water-soluble gums
Tekijä: Mantell, Charles L.
Julkaistu: (1947)

The stability and shelf-life of food
Tekijä: Kilcast, David, et al.
Julkaistu: (2000)

Functional properties of food components
Tekijä: Pomeranz, Yeshajahu
Julkaistu: (1991)

Tecnología de las emulsiones en la industria alimentaria
Tekijä: Acevedo Bonzi, Luis Fernando
Julkaistu: (1979)

Basic physical chemistry calculations
Tekijä: Avery, H. E, et al.
Julkaistu: (1980)

Ingeniería bioquímica
Tekijä: Webb, F. C
Julkaistu: (1966)

Ciencia de los coloides: física, química y técnica
Tekijä: McBain, James W.
Julkaistu: (1956)

Functional properties of food components
Tekijä: Pomeranz, Yeshajahu
Julkaistu: (1985)

Chemical and functional properties of food saccharides
Tekijä: Tomasik, Piotr
Julkaistu: (2004)

Chemical and functional properties of food components
Tekijä: Sikorski, Zdzislaw E
Julkaistu: (2007)

Chemical and functional properties of food components
Tekijä: Sikorski, Zdzislawe
Julkaistu: (1997)

Textbook of biophysical chemistry
Tekijä: West, Edward Staunton
Julkaistu: (1963)

Microbiology of foods and food processing
Tekijä: Nickerson, John T. R., et al.
Julkaistu: (1972)

Textbook of biophysical chemistry
Tekijä: West, Edward Staunton
Julkaistu: (1963)

Fundamentos de fisicoquímica
Tekijä: Maron, Samuel H., et al.
Julkaistu: (1968)

Food chemistry
Tekijä: Fennema, Owen R
Julkaistu: (1985)

Food chemistry
Tekijä: Fennema, Owen R
Julkaistu: (1996)

Fisicoquímica fisiológica
Tekijä: Jiménez Vargas, Juan
Julkaistu: (1971)

Food chemistry: a laboratory manual
Tekijä: Miller, Dennis D.
Julkaistu: (1998)

The food chemistry laboratory: a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists
Tekijä: Weaver, Connie M, et al.
Julkaistu: (2003)

Physical chemistry of foods
Tekijä: Schwartzberg, Henry G, et al.
Julkaistu: (1992)

Food materials science and engineering
Tekijä: Bhandari, Bhesh, et al.
Julkaistu: (2012)

Effect of Emerging Processing Methods on the Food Quality. Advantages and Challenges.
Julkaistu: (2019)

Food chemistry
Tekijä: Belitz, Hans Dieter, et al.
Julkaistu: (2004)

Fennema's food chemistry
Tekijä: Fennema, Owen R, et al.
Julkaistu: (2007)

The food chemistry laboratory: a manual for experimental foods, dietetics, and food scientists
Tekijä: Weaver, Connie
Julkaistu: (1996)