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Food colloids and polymers: stability and mechanical properties

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Dickinson, Eric (Autore), Walstra, Pieter (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Cambridge Royal Society of Chemistry 1993
Soggetti:	Coloides Alimentos > Composición
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