Protein functionality in food systems
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| Main Authors: | Hettiarachchy, Navam S (Author), Ziegler, Gregory R (Author) |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Nueva York
Marcel Dekker
1994
|
| Colecção: | IFT basic symposium series, 9
|
| Assuntos: | |
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