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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Komarik, Stephan L (Autor), Tressler, Donald K (Autor), Long, Lucy (Autor), Sultan, William J (Autor), Woodroof, Jasper Guy (Autor), Inglett, Marilyn J (Autor), Inglett, George E (Autor)
Formato: Libro
Lenguaje:inglés
Publicado: Westport Avi 1974
Colección:Food Science and Tecnology
Materias:
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Descripción
Notas:v.1: Meats, poultry, fish, shellfish
v.2: Cereals, baked goods, dairy and egg products
v.3: Fruit, vegetable and nut products
v.4: fabricated food
Descripción Física:v