Coffman, J. P. (1975). Gastronomía profesional para establecimientos e instituciones. Marymar.
Cita Chicago (17th ed.)Coffman, James P. Gastronomía Profesional Para Establecimientos E Instituciones. Buenos Aires: Marymar, 1975.
Cita MLA (9th ed.)Coffman, James P. Gastronomía Profesional Para Establecimientos E Instituciones. Marymar, 1975.
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