Food engineering: principles and selected applications

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Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Loncin, Marcel (autor), Merson, Richard Larry (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Nueva York Academic Press 1979
Serie:	Food Science and Technology
Soggetti:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Industria alimentaria Física TRANSFERENCIA Termodinámica Mecánica Bioquímica HIGIENE Optimización
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MARC


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