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Introducción a la ingeniería de los alimentos

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Dades bibliogràfiques
Autors principals:	Singh, R. Paul (Autor), Heldman, Dennis R (Autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	Zaragoza Acribia 1998
Matèries:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Industria alimentaria PROCESAMIENTO Conservación de los alimentos Refrigeración CONGELACION Deshidratación EVAPORACION PSICROMETRIA
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