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Introducción a la ingeniería de los alimentos

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Bibliographic Details
Main Authors: Singh, R. Paul (Author), Heldman, Dennis R (Author)
Format: Book
Language:Spanish
Published: Zaragoza Acribia 1998
Subjects:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Industria alimentaria
PROCESAMIENTO
Conservación de los alimentos
Refrigeración
CONGELACION
Deshidratación
EVAPORACION
PSICROMETRIA
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