Prácticas de procesos de elaboración y conservación de alimentos

La conservation industrielle des fruits
per: Leraillez, Paul
Publicat: (1952)

Termodinámica y cinética de sistemas: alimento de entorno
per: Martínez Navarrete, Nuria, et al.
Publicat: (1999)

Series de ciencia e ingeniería de alimentos: investigación del postgrado del IAD-DTA
per: Fito Maupoey, Pedro, et al.
Publicat: (2000)

Enlatado, curado y otros métodos de preservación del pescado y elaboración de subproductos
per: López-Matas, Antonio
Publicat: (1954)

Manual de industrias de los alimentos
per: Ranken, M. D
Publicat: (1993)

Manual de industrias de los alimentos
per: Amos, A. J, et al.
Publicat: (1969)

Low-temperature preservation of foods and living matter
per: Fennema, Owen R, et al.
Publicat: (1973)

Manual práctico del ahumado de los alimentos
per: Walker, Kate
Publicat: (1997)

Advances in seafood biochemistry: composition and quality
per: Flick, George J
Publicat: (1992)

Fruit and vegetable juice processing technology
per: Nelson, Philip E., et al.
Publicat: (1980)

The technology of food preservation
per: Desrosier, Norman W
Publicat: (1963)

The technology of food preservation
per: Desrosier, Norman W, et al.
Publicat: (1977)

A complete course in canning: a technical reference book and texbook for students of food technology, food plant managers, product research and decelopment specialists, food brokers, technical salesmen, food equipment manufacturers and salesmen, and food industry suppliers
per: López, Anthony
Publicat: (1969)

A complete course in canning: a technical reference book and textbook for students of food tecnology, food plant managers, product research and development specialists, food brokers, technical salesmen, food equipment manufacturers and salesmen, and food industry suppliers
per: López, Anthony
Publicat: (1975)

The technology of food preservation
per: Desrosier, Norman W
Publicat: (1970)

Procesado térmico y envasado de los alimentos
per: Rees, J. A. G, et al.
Publicat: (1994)

Food sanitation
per: Guthrie, Rufus K
Publicat: (1980)

Manual de enología
per: Aleixandre Benavent, José Luis, et al.
Publicat: (1999)

Canned foods: an introduction to their microbiology
per: Hersom, A. C, et al.
Publicat: (1964)

Canned foods: an introduction to their microbiology
per: Baumgartner, J. G, et al.
Publicat: (1956)

Diagnóstico y lineamientos preliminares sobre las actividades de investigación en tecnología de alimentos en Chile
per: Kaiser Lillo, Wilhelm Sergio, et al.
Publicat: (1977)

Conservación no térmica de alimentos
per: Barbosa-Cánovas, Gustavo V, et al.
Publicat: (1999)

Tecnología del procesado de los alimentos: principios y prácticas
per: Fellows, Peter
Publicat: (1994)

Fats and oils: formulating and processing for applications
per: O'Brien, Richard D.
Publicat: (1998)

Food additive toxicology
per: Maga, Joseph A., et al.
Publicat: (1995)

The canning, freezing, curing and smoking of meat, fish and game
per: Eastman, Wilbur F
Publicat: (1975)

Frying of food: oxidation, nutrient and non-nutrient antioxidants, biologically active compounds and high temperatures
per: Boskou, Dimitrios
Publicat: (1999)

Tecnología de la congelación de los alimentos
per: Gruda, Zbigniew, et al.
Publicat: (1981)

Laits et produits laitiers
per: Luquet, Francois M.
Publicat: (1990)

Ultracongelación de alimentos: guía de la teoría y práctica
per: Cox, Pat M
Publicat: (1987)

Microbiología de los alimentos vegetales
per: Müller, Peter
Publicat: (1981)

Microwave heating
per: Copson, David A
Publicat: (1975)

Food plant sanitation
per: Parker, Milton E., et al.
Publicat: (1962)

Presente y perspectivas de la industria de snacks en Chile
per: Hurtado Pumarino, María de la Luz
Publicat: (2001)

Inventario de alimentos de humedad intermedia tradicionales de Iberoamerica
per: Aguilera, José Miguel, et al.
Publicat: (1990)

Cursos regionales de capacitación y demostraciones en industrias lecheras en Chile
Publicat: (1968)