Cereals in breadmaking: a molecular colloidal approach

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autors principals:	Eliasson, Ann-Charlotte (Autor), Larsson, Kare (Autor)
Format:	Llibre
Idioma:	anglès
Publicat:	Nueva York Marcel Dekker 1993
Col·lecció:	Food Science and Technology, 55
Matèries:	Pan Análisis Cereales Coloides TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

MARC


LEADER	00000nam a2200000 a 4500
001	UCN0137
003	CL-VaPUC
008	010316e19930000US \|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|eng\|d
082	0	4	\|a 664.752 \|b ELI \|2 21
100			\|a Eliasson, Ann-Charlotte \|e author \|9 495839
700	0		\|a Larsson, Kare \|e author \|9 455438
245	1	0	\|a Cereals in breadmaking: a molecular colloidal approach
300			\|a 376 p
942			\|c BK
945			\|d 20010316 00:00:00 \|a cmena
260			\|a Nueva York \|b Marcel Dekker \|c 1993
650		0	\|a Pan \|9 372911
650		0	\|a Análisis \|9 259550
650		0	\|a Cereales \|9 264300
650		0	\|a Coloides \|9 259819
650		7	\|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS \|2 CL-VaPUC \|9 455439
583			\|a last modification \|c 20180123 06:29:39 \|k Rodrigo Vera
490	0		\|a Food Science and Technology, 55
999			\|c 294076 \|d 294074
952			\|0 0 \|1 0 \|2 ddc \|4 0 \|6 664_752000000000000_ELI_1993 \|7 0 \|8 A \|9 345923 \|a BIBALI \|b BIBALI \|c GEN \|d 2019-11-20 \|i 3692175 \|o 664.752 ELI 1993 \|p 3692175 \|r 2025-01-20 \|w 2019-11-20 \|y BK \|k ALI