Obálka

Cereals in breadmaking: a molecular colloidal approach

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autoři:	Eliasson, Ann-Charlotte (Autor), Larsson, Kare (Autor)
Médium:	Kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Nueva York Marcel Dekker 1993
Edice:	Food Science and Technology, 55
Témata:	Pan Análisis Cereales Coloides TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Podobné jednotky

Food colloids and polymers: stability and mechanical properties
Autor: Dickinson, Eric, a další
Vydáno: (1993)

Advances in food colloids
Autor: Dickinson, Eric
Vydáno: (1996)

Colloids in food
Autor: Dickinson, Eric, a další
Vydáno: (1982)

Handbook of cereal science and technology
Autor: Kulp, Karel, a další
Vydáno: (2000)

Drying cereal grains
Autor: Brooker, Donald, a další
Vydáno: (1974)

Food gels
Autor: Harris, Peter
Vydáno: (1990)

Colloidal-scale self-assembly of microcapsules for food
Autor: Rossier Miranda, Francisco José
Vydáno: (2010)

Cereal grains: properties, processing, and nutritional attributes
Autor: Serna-Saldívar, Sergio R. Othón
Vydáno: (2010)

Cereal grains: laboratory reference and procedures manual
Autor: Serna-Saldívar, Sergio R. Othón
Vydáno: (2012)

L'état colloidal et l'industrie
Autor: Kopaczewski, W
Vydáno: (1925)

Tecnología de los cereales
Autor: Kent, N. L
Vydáno: (1971)

Principles of colloid and surface chemistry
Autor: Hiemenz, Paul C
Vydáno: (1977)

Zeta potential in colloid science: principles and applications
Autor: Hunter, Robert J
Vydáno: (1981)

Agua, harina, sal y levadura: relatos del oficio panadero en Santiago de Chile
Autor: Diéguez Santa María, Gabriela
Vydáno: (2015)

Principles of colloid and surface chemistry
Autor: Hiemenz, Paul C, a další
Vydáno: (1997)

Transgenic cereals
Autor: O'Brien, Lindsay O., a další
Vydáno: (2000)

Preservation and storage of grains, seeds and their by-products: cereals, oilseeds, pulses and animal feed
Autor: Multon, Jean Louis
Vydáno: (1988)

El Pan de Chile. Su historia, sus personajes, sus panaderías, su nobleza.
Autor: Ferrán L., Antonio
Vydáno: (2016)

The chemistry and technology of cereals as food and feed
Autor: Matz, Samuel A.
Vydáno: (1991)

Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados
Autor: Ribotta, Pablo Daniel, a další
Vydáno: (2009)

Cereal crops
Autor: Leonard, Warren H
Vydáno: (1963)

Improvement and management of winter cereals under temperature, drought and salinity stresses
Vydáno: (1991)

Producción de cultivos en Chile: cereales, leguminosas e industriales
Autor: Faiguenbaum Morgenstern, Hugo
Vydáno: (1988)

Food biochemistry
Autor: Alais, Charles
Vydáno: (1991)

Estrategia de innovación agraria para producción de cereales: maíz y trigo
Vydáno: (2003)

The water-soluble gums
Autor: Mantell, Charles L.
Vydáno: (1947)

Food engineering 2000
Autor: Fito, Pedro, a další
Vydáno: (1996)

Cereales en Chile: situación actual y perspectivas, maíz y trigo
Vydáno: (2003)

Compendio de química coloidal
Autor: Jirgensons, B, a další
Vydáno: (1965)

Recents advances in gelatin and glue research
Autor: Stainsby, G
Vydáno: (1958)

Bread science and technology
Autor: Pomeranz, Yeshajahu, a další
Vydáno: (1971)

Aspectos nutricionales y saludables de los productos de panificación
Autor: Lutz, Mariane, a další
Vydáno: (2009)

Enzimas: las ciencia del buen pan
Autor: Valenzuela A., Catalina, a další
Vydáno: (2015)

El Trigo y demás cereales, su cultivo y reformas de que es susceptible; importancia de estas plantas y aplicaciones e industrias a que dan origen
Autor: Aragó, Buenaventura
Vydáno: (1881)

Drought resistance in cereals
Autor: Baker, F. W. G
Vydáno: (1989)

Biological interfaces: an introduction to the surface and colloid science of biochemical and biological systems
Autor: Jones, Malcolm N
Vydáno: (1975)

Food science and technology
Autor: Pyke, Magnus
Vydáno: (1976)

Food science and technology
Autor: Pyke, Magnus
Vydáno: (1970)

Métodos de genética cerealista
Autor: Harrington, J. B
Vydáno: (1954)

La lutte d`Anvers pour la liberté de commerce des céréales de 1832 a 1845
Autor: Offelen, Jacques van
Vydáno: (1945)