Cereals in breadmaking: a molecular colloidal approach
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Bog |
| Sprog: | engelsk |
| Udgivet: |
Nueva York
Marcel Dekker
1993
|
| Serier: | Food Science and Technology, 55
|
| Fag: | |
| Tags: |
Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|
Lignende værker
Food colloids and polymers: stability and mechanical properties
af: Dickinson, Eric, et al.
Udgivet: (1993)
af: Dickinson, Eric, et al.
Udgivet: (1993)
Advances in food colloids
af: Dickinson, Eric
Udgivet: (1996)
af: Dickinson, Eric
Udgivet: (1996)
Colloids in food
af: Dickinson, Eric, et al.
Udgivet: (1982)
af: Dickinson, Eric, et al.
Udgivet: (1982)
Handbook of cereal science and technology
af: Kulp, Karel, et al.
Udgivet: (2000)
af: Kulp, Karel, et al.
Udgivet: (2000)
Drying cereal grains
af: Brooker, Donald, et al.
Udgivet: (1974)
af: Brooker, Donald, et al.
Udgivet: (1974)
Food gels
af: Harris, Peter
Udgivet: (1990)
af: Harris, Peter
Udgivet: (1990)
Colloidal-scale self-assembly of microcapsules for food
af: Rossier Miranda, Francisco José
Udgivet: (2010)
af: Rossier Miranda, Francisco José
Udgivet: (2010)
Cereal grains: properties, processing, and nutritional attributes
af: Serna-Saldívar, Sergio R. Othón
Udgivet: (2010)
af: Serna-Saldívar, Sergio R. Othón
Udgivet: (2010)
Cereal grains: laboratory reference and procedures manual
af: Serna-Saldívar, Sergio R. Othón
Udgivet: (2012)
af: Serna-Saldívar, Sergio R. Othón
Udgivet: (2012)
L'état colloidal et l'industrie
af: Kopaczewski, W
Udgivet: (1925)
af: Kopaczewski, W
Udgivet: (1925)
Tecnología de los cereales
af: Kent, N. L
Udgivet: (1971)
af: Kent, N. L
Udgivet: (1971)
Principles of colloid and surface chemistry
af: Hiemenz, Paul C
Udgivet: (1977)
af: Hiemenz, Paul C
Udgivet: (1977)
Zeta potential in colloid science: principles and applications
af: Hunter, Robert J
Udgivet: (1981)
af: Hunter, Robert J
Udgivet: (1981)
Agua, harina, sal y levadura: relatos del oficio panadero en Santiago de Chile
af: Diéguez Santa María, Gabriela
Udgivet: (2015)
af: Diéguez Santa María, Gabriela
Udgivet: (2015)
Principles of colloid and surface chemistry
af: Hiemenz, Paul C, et al.
Udgivet: (1997)
af: Hiemenz, Paul C, et al.
Udgivet: (1997)
Transgenic cereals
af: O'Brien, Lindsay O., et al.
Udgivet: (2000)
af: O'Brien, Lindsay O., et al.
Udgivet: (2000)
Preservation and storage of grains, seeds and their by-products: cereals, oilseeds, pulses and animal feed
af: Multon, Jean Louis
Udgivet: (1988)
af: Multon, Jean Louis
Udgivet: (1988)
El Pan de Chile. Su historia, sus personajes, sus panaderías, su nobleza.
af: Ferrán L., Antonio
Udgivet: (2016)
af: Ferrán L., Antonio
Udgivet: (2016)
The chemistry and technology of cereals as food and feed
af: Matz, Samuel A.
Udgivet: (1991)
af: Matz, Samuel A.
Udgivet: (1991)
Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados
af: Ribotta, Pablo Daniel, et al.
Udgivet: (2009)
af: Ribotta, Pablo Daniel, et al.
Udgivet: (2009)
Cereal crops
af: Leonard, Warren H
Udgivet: (1963)
af: Leonard, Warren H
Udgivet: (1963)
Improvement and management of winter cereals under temperature, drought and salinity stresses
Udgivet: (1991)
Udgivet: (1991)
Producción de cultivos en Chile: cereales, leguminosas e industriales
af: Faiguenbaum Morgenstern, Hugo
Udgivet: (1988)
af: Faiguenbaum Morgenstern, Hugo
Udgivet: (1988)
Food biochemistry
af: Alais, Charles
Udgivet: (1991)
af: Alais, Charles
Udgivet: (1991)
Estrategia de innovación agraria para producción de cereales: maíz y trigo
Udgivet: (2003)
Udgivet: (2003)
The water-soluble gums
af: Mantell, Charles L.
Udgivet: (1947)
af: Mantell, Charles L.
Udgivet: (1947)
Food engineering 2000
af: Fito, Pedro, et al.
Udgivet: (1996)
af: Fito, Pedro, et al.
Udgivet: (1996)
Cereales en Chile: situación actual y perspectivas, maíz y trigo
Udgivet: (2003)
Udgivet: (2003)
Compendio de química coloidal
af: Jirgensons, B, et al.
Udgivet: (1965)
af: Jirgensons, B, et al.
Udgivet: (1965)
Recents advances in gelatin and glue research
af: Stainsby, G
Udgivet: (1958)
af: Stainsby, G
Udgivet: (1958)
Bread science and technology
af: Pomeranz, Yeshajahu, et al.
Udgivet: (1971)
af: Pomeranz, Yeshajahu, et al.
Udgivet: (1971)
Aspectos nutricionales y saludables de los productos de panificación
af: Lutz, Mariane, et al.
Udgivet: (2009)
af: Lutz, Mariane, et al.
Udgivet: (2009)
Enzimas: las ciencia del buen pan
af: Valenzuela A., Catalina, et al.
Udgivet: (2015)
af: Valenzuela A., Catalina, et al.
Udgivet: (2015)
El Trigo y demás cereales, su cultivo y reformas de que es susceptible; importancia de estas plantas y aplicaciones e industrias a que dan origen
af: Aragó, Buenaventura
Udgivet: (1881)
af: Aragó, Buenaventura
Udgivet: (1881)
Drought resistance in cereals
af: Baker, F. W. G
Udgivet: (1989)
af: Baker, F. W. G
Udgivet: (1989)
Biological interfaces: an introduction to the surface and colloid science of biochemical and biological systems
af: Jones, Malcolm N
Udgivet: (1975)
af: Jones, Malcolm N
Udgivet: (1975)
Food science and technology
af: Pyke, Magnus
Udgivet: (1976)
af: Pyke, Magnus
Udgivet: (1976)
Food science and technology
af: Pyke, Magnus
Udgivet: (1970)
af: Pyke, Magnus
Udgivet: (1970)
Métodos de genética cerealista
af: Harrington, J. B
Udgivet: (1954)
af: Harrington, J. B
Udgivet: (1954)
La lutte d`Anvers pour la liberté de commerce des céréales de 1832 a 1845
af: Offelen, Jacques van
Udgivet: (1945)
af: Offelen, Jacques van
Udgivet: (1945)