Azala

Cereals in breadmaking: a molecular colloidal approach

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile Nagusiak:	Eliasson, Ann-Charlotte (Egilea), Larsson, Kare (Egilea)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	ingelesa
Argitaratua:	Nueva York Marcel Dekker 1993
Saila:	Food Science and Technology, 55
Gaiak:	Pan Análisis Cereales Coloides TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

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Food gels
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Colloidal-scale self-assembly of microcapsules for food
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Cereal grains: properties, processing, and nutritional attributes
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Argitaratua: (2010)

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L'état colloidal et l'industrie
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Tecnología de los cereales
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nork: Hiemenz, Paul C
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Zeta potential in colloid science: principles and applications
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Argitaratua: (1981)

Agua, harina, sal y levadura: relatos del oficio panadero en Santiago de Chile
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Argitaratua: (2015)

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nork: Hiemenz, Paul C, et al.
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Transgenic cereals
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Preservation and storage of grains, seeds and their by-products: cereals, oilseeds, pulses and animal feed
nork: Multon, Jean Louis
Argitaratua: (1988)

El Pan de Chile. Su historia, sus personajes, sus panaderías, su nobleza.
nork: Ferrán L., Antonio
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The chemistry and technology of cereals as food and feed
nork: Matz, Samuel A.
Argitaratua: (1991)

Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados
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Cereal crops
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Argitaratua: (1963)

Improvement and management of winter cereals under temperature, drought and salinity stresses
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Producción de cultivos en Chile: cereales, leguminosas e industriales
nork: Faiguenbaum Morgenstern, Hugo
Argitaratua: (1988)

Food biochemistry
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Argitaratua: (1991)

Estrategia de innovación agraria para producción de cereales: maíz y trigo
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The water-soluble gums
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Food engineering 2000
nork: Fito, Pedro, et al.
Argitaratua: (1996)

Cereales en Chile: situación actual y perspectivas, maíz y trigo
Argitaratua: (2003)

Compendio de química coloidal
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Recents advances in gelatin and glue research
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Argitaratua: (1971)

Aspectos nutricionales y saludables de los productos de panificación
nork: Lutz, Mariane, et al.
Argitaratua: (2009)

Enzimas: las ciencia del buen pan
nork: Valenzuela A., Catalina, et al.
Argitaratua: (2015)

El Trigo y demás cereales, su cultivo y reformas de que es susceptible; importancia de estas plantas y aplicaciones e industrias a que dan origen
nork: Aragó, Buenaventura
Argitaratua: (1881)

Drought resistance in cereals
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Biological interfaces: an introduction to the surface and colloid science of biochemical and biological systems
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Argitaratua: (1975)

Food science and technology
nork: Pyke, Magnus
Argitaratua: (1976)

Food science and technology
nork: Pyke, Magnus
Argitaratua: (1970)

Métodos de genética cerealista
nork: Harrington, J. B
Argitaratua: (1954)

La lutte d`Anvers pour la liberté de commerce des céréales de 1832 a 1845
nork: Offelen, Jacques van
Argitaratua: (1945)