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Starch in food: structure, function and applications

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Eliasson, Ann-Charlotte (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Boca Ratón CRC 2004
Schriftenreihe:	Woodhead Publishing in Food Science and Technology
Schlagworte:	Almidón Composición de los alimentos BIOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS
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