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Starch in food: structure, function and applications

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Eliasson, Ann-Charlotte (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Boca Ratón CRC 2004
Serie:	Woodhead Publishing in Food Science and Technology
Soggetti:	Almidón Composición de los alimentos BIOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS
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