Handbook of food and bioprocess modeling techniques

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Auteurs principaux:	Sablini, Shyam S (Auteur), Rahman, M. Shafiur (Auteur), Datta, Ashim K (Auteur), Mujumdar, Arun S. (Auteur)
Format:	Livre
Langue:	anglais
Publié:	Boca Ratón CRC Press 2007
Collection:	Food Science and Technology
Sujets:	Ingeniería bioquímica Bioquímica Modelos matemáticos Industria alimentaria Biotecnología REACCIONES KINESICA Alimentos
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