Chemical and functional properties of food components

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Sikorski, Zdzislaw E (Autore)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Boca Ratón CRC Press 2007
Edizione:	3a. ed
Serie:	Chemical and Functional Properties of Food Components Series
Soggetti:	Tecnología de alimentos Alimentos > Composición > Calidad Aditivos alimentarios Industria alimentaria > Control de calidad
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Biblioteca de Alimentos - Colección General