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Biocatalysis and biotechnology for functional foods and industrial products

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Hou, Ching-Tsang (Autore)
Altri autori:	Shaw, Jei-Fu
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Boca Ratón, USA Taylor and Francis Group 2007
Soggetti:	Alimentos Biotecnología Enzimas Aplicaciones industriales Catálisis
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