Chemical deterioration and physical instability of food and beverages
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| Auteurs principaux: | , , |
|---|---|
| Format: | Livre |
| Langue: | anglais |
| Publié: |
Boca Ratón
CRC Press
2010
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| Édition: | 1a. ed |
| Collection: | Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, 186
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| Sujets: | |
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