Imatge de la portada

Temas en tecnología de alimentos

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autors principals:	Lajolo, Franco Maria (Autor), Menezes, Elizabete Wenzel de (Autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	Ciudad de México Instituto Politécnico Nacional 1998
Edició:	1a. ed
Matèries:	Alimentos TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CONTROL DE ALIMENTOS
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos
per: Charley, Helen
Publicat: (1999)

Evaluación sensorial: una metodología actual para tecnología de alimentos
per: Wittig de Penna, Emma
Publicat: (1981)

La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
per: Anzaldúa-Morales, Antonio
Publicat: (1994)

Food structure-its creation and evaluation
per: Blanshard, J. M. V, et al.
Publicat: (1988)

Fibra dietética en Iberoamérica: tecnología y salud. Obtención, caracterización, efecto fisiológico y aplicación en alimentos
per: Lajolo, Franco Maria, et al.
Publicat: (2001)

Curso internacional. Metodología para la determinación de la vida útil en alimentos
per: Labuza, Theodore P, et al.
Publicat: (1995)

Evaluación sensorial: aplicada a la investigación, desarrollo y control de la calidad en la industria alimentaria
Publicat: (1989)

Shelf life evaluation of foods
per: Man, C. M. D., et al.
Publicat: (1999)

Alimentos de humedad intermedia
Publicat: (1992)

Analyzing food for nutrition labeling and hazardous contaminants
per: Jeon, Ike J, et al.
Publicat: (1995)

HACCP: enfoque práctico
per: Mortimore, Sara, et al.
Publicat: (1996)

Ciencia y tecnología de los alimentos
per: Schmidt-Hebbel, Hermann
Publicat: (1973)

Safety of chemicals in food: chemical contaminants
per: Watson, D. H
Publicat: (1993)

Science of processing marine food products
Publicat: (1992)

Edible coatings and films to improve food quality
per: Krochta, John M
Publicat: (1994)

Autodiagnóstico de la calidad higiénica en las instalaciones agroalimentarias
per: Sancho i Valls, Josep, et al.
Publicat: (1995)

Role of chemistry in the quality of processed food
per: Fennema, Owen R, et al.
Publicat: (1986)

Química de los alimentos
per: Fennema, Owen R
Publicat: (1993)

Química de los alimentos
per: Fennema, Owen R
Publicat: (2000)

Resúmenes de temas libres
Publicat: (1995)

Análisis de los alimentos: métodos analíticos y de control de calidad
per: Lees, R
Publicat: (1982)

Fundamentos de la ciencia de los alimentos
per: Vaclavik, Vickie A, et al.
Publicat: (1998)

HACCP: a practical approach
per: Mortimore, Sara, et al.
Publicat: (1998)

Physical chemistry of food processes: fundamental aspects
per: Baianu, Ion C
Publicat: (1992)

Conservación de alimentos
per: Desrosier, Norman W
Publicat: (1993)

Draft international standard ISO - DIS 22000
Publicat: (2004)

Tecnología de los alimentos congelados
per: Mallett, C. P.
Publicat: (1994)

Derecho de alimentos
per: Vodanovic Haklicka, Antonio
Publicat: (1994)

Durabilidad de los alimentos: métodos de estimación
per: Cantillo Beato, Juan A, et al.
Publicat: (1994)

Conservación de frutas y hortalizas: procedimientos a pequeña escala
per: Leach, M, et al.
Publicat: (1964)

Conservación casera de frutas y hortalizas
per: Studer, Arnold, et al.
Publicat: (1996)

Nutrición animal aplicada: el uso de los alimentos en la formulación de raciones para el ganado
per: Crampton, E. W
Publicat: (1962)

Diagnóstico y lineamientos preliminares sobre las actividades de investigación en tecnología de alimentos en Chile
per: Kaiser Lillo, Wilhelm Sergio, et al.
Publicat: (1977)

Seminario sanidad e higiene en la industria procesadora de alimentos
Publicat: (1976)

Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos
per: Alvarado, Juan de Dios, et al.
Publicat: (2001)

Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos
per: Earle, R. L
Publicat: (1988)

Intoxicación por alimentos: su incidencia en la higiene y la tecnología de los alimentos
per: Schmidt-Hebbel, Hermann
Publicat: (1970)

Food analysis: analytical and quality control methods for the food manufacturer and buyer
per: Lees, R
Publicat: (1975)

The quality control of food
Publicat: (1960)

Introducción a la ingeniería de los alimentos.
per: Singh, R. Paul, et al.
Publicat: (2009)