Ata uhi

Cocinas, alimentos y símbolos: estado del arte del patrimonio culinario en Chile

I tiakina i:

Ngā taipitopito rārangi puna kōrero
Kaituhi matua:	Maluk Spahie, Karla (autora)
Hōputu:	Pukapuka
Reo:	Pāniora
I whakaputaina:	Valparaíso CNCA 2017
Putanga:	1a. ed
Ngā marau:	Patrimonio cultural PATRIMONIO FAMILIAR Gastronomía Cocina chilena
Ngā Tūtohu:	Tāpirihia he Tūtohu Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!

Ngā tūemi rite

Geografía gastronómica de Chile: artículos reunidos, 1943-1994
mā: Plath, Oreste
I whakaputaina: (2018)

Caleta de sabores: un rescate del patrimonio culinario costero de la Región de Valparaíso
mā: Gentschev, Alicia, me ētahi atu.
I whakaputaina: (2013)

Cocina del norte chileno: litoral costero, rural y altiplánico. Cocina tradicional y nueva cocina regional
mā: Pacheco Marambio, Ricardo
I whakaputaina: (2006)

Cocina del norte chileno y cocina de integración para el MERCOSUR: litoral costero, rural y altiplánico. Cocina tradicional y nueva cocina regional, dedicado a mi región Tarapacá
mā: Pacheco Marambio, Ricardo
I whakaputaina: (2003)

La olla deleitosa: cocinas mestizas de Chile
mā: Montecino Aguirre, Sonia
I whakaputaina: (2015)

Cocina en familia
mā: Mühlenbrock, Carlo von
I whakaputaina: (2014)

Patrimonio alimentario de Chile: productos y preparaciones de la Región de Valparaíso
mā: Montecino Aguirre, Sonia, me ētahi atu.
I whakaputaina: (2012)

Gastronomía: Patagonia chilena, Región de Magallanes
mā: Fantini Jarpa, Francisco
I whakaputaina: (2010)

Manos del Sur: patrimonio gastronómico del Lago Llanquihue
mā: Mühlenbrock, Carlo von
I whakaputaina: (2010)

Cocinas mestizas de Chile. La olla deleitosa
mā: Montecino Aguirre, Sonia
I whakaputaina: (2004)

El sánguche
mā: Muzard Trotter, Juana
I whakaputaina: (2010)

Frutas chilenas: recetas
mā: Villegas Jaramillo, Liliana, me ētahi atu.
I whakaputaina: (2007)

Secretos de la cocina chilena: bilingual edition
mā: Marín Vivado, Roberto
I whakaputaina: (2012)

Cocina de mujeres: 100 recetas del mundo
mā: Maslakian, Cécile
I whakaputaina: (2004)

Siete fuegos: mi cocina argentina
mā: Mallmann, Francis
I whakaputaina: (2010)

Apuntes de cocina: pensamientos, misceláneas y fábulas
mā: Da Vinci, Leonardo
I whakaputaina: (2003)

Asalto a las cocinas: Crónicas al gusto.
mā: Diez, María Teresa
I whakaputaina: (2012)

Espiritual chef: alimentos esenciales del alma
mā: Medvedovsky, Javier
I whakaputaina: (2015)

La cocina de Jamie Oliver: recetas frescas de un joven chef
mā: Oliver, Jamie
I whakaputaina: (2004)

Cocina criolla Cartagenera de Veddá Veddá
I whakaputaina: (2011)

Simply swedish
mā: Schildt-Landgren, Margareta
I whakaputaina: (2007)

Apuntes para la historia de la cocina chilena
mā: Pereira Salas, Eugenio
I whakaputaina: (1977)

Fisiología del gusto
mā: Brillat-Savarin, Anselmo
I whakaputaina: (1953)

Fisiología del gusto
mā: Brillat-Savarin, Anselmo
I whakaputaina: (1966)

Tramas de la diversidad: reflexiones, debates y propuestas en torno al patrimonio en Chile
mā: Maluk Spahie, Karla
I whakaputaina: (2017)

Cómo funciona elBulli: las ideas, los métodos y la creatividad de Ferran Adriá
mā: Adrià, Ferran, me ētahi atu.
I whakaputaina: (2010)

Las escapadas de Jamie: España. Italia. Suecia. Marruecos. Grecia. Francia
mā: Oliver, Jamie
I whakaputaina: (2010)

Estudios de léxico especializado: economía actual 1998-2008, migraciones, gestión del patrimonio cultural, gestión del turismo gastronómico
mā: Gallardo San Salvador, Natividad, me ētahi atu.
I whakaputaina: (2009)

Placer y salud en su mesa: recetas para vivir más y mejor
mā: Pamplona Roger, Jorge D., me ētahi atu.
I whakaputaina: (2012)

Modernist cuisine: the art and science of cooking
mā: Myhrvold, Nathan, me ētahi atu.
I whakaputaina: (2011)

La comida de la familia: coma lo que se comía en el Bulli de seis y media a siete
mā: Adrià, Ferran, me ētahi atu.
I whakaputaina: (2011)

Hecho en Chile: una mirada sobre la cocina chilena
mā: Mellado, Juan Pablo
I whakaputaina: (2016)

Un festín en palabras: historia literaria de la sensibilidad gastronomica de la antiguedad a nuestros dias
mā: Revel, Jean-Francois
I whakaputaina: (1980)

Puesta en valor del patrimonio
I whakaputaina: (2012)

Registro gráfico del Patrimonio intrínseco de Chile: V Región Valparaíso
mā: Recabarren Cavia, Pía
I whakaputaina: (2003)

Historia de la gastronomía
mā: Luján, Néstor
I whakaputaina: (2019)

Recetas de pescados y mariscos: cómo preparar especies del mar argentino
I whakaputaina: (2017)

Cien años del Palacio Valle. Obra de Arnaldo Barison y Renato Schiavon. Contextos histórico-artísticos del patrimonio de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
mā: Moráis Morán, José Alberto
I whakaputaina: (2018)

La comunicación global del patrimonio cultural
mā: Mateos Rusillo, Santos M.
I whakaputaina: (2008)

Conservación del patrimonio cultural: criterios y normativas
mā: Macarrón, Ana
I whakaputaina: (2008)