Quality assurance for the food industry: a practical approach

Αποθηκεύτηκε σε:
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Vasconcellos, J. Andres
Μορφή: Άγνωστο
Γλώσσα:Αγγλικά
Έκδοση: Boca Ratón, Florida, Estados Unidos CRC Press 2003
Έκδοση:Primera edición
Θέματα:
Ετικέτες: Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
Πίνακας περιεχομένων:
  • Chapter 1. Introduction: concepts. Chapter 2. Total quality management. Chapter 3. Quality assurance. Chapter 4. Ingredient specifications and supplier certification program. Chapter 5. Statistical methods of quality control in the food industry. Chapter 6. Manufacturing audits: control of processing operations. Chapter 7. Food plant sanitation: good manufacturing practice audits. Chapter 8. Product quality audits at the retail level. Chapter 9. Hazard analysis and critical control points. Glossary of terms. Index