Operaciones en la industria de alimentos y en la agroindustria. Teoría y práctica

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Ceballos Peñaloza, Adela María
Natura:	Sconosciuto
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Manizales, Colombia. Universidad de Caldas, 2016
Soggetti:	Alimentos Agroindustrias
Accesso online:	Disponible Online
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300			\|a 599 páginas
505			\|a 1. Conceptos generales. 2. Transferencia de calor. 3. Secado. 4. Evaporación. 5. Refrigeración. 6. Congelación. 7. Procesamiento térmico de alimentos. 8. Filtración. 9. Molienda y tamizado. 10. Nuevas operaciones en el procesamiento de alimentos.
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