Operaciones en la industria de alimentos y en la agroindustria. Teoría y práctica
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Desconegut |
| Idioma: | anglès |
| Publicat: |
Manizales, Colombia.
Universidad de Caldas,
2016
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | Disponible Online |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
Taula de continguts:
- 1. Conceptos generales. 2. Transferencia de calor. 3. Secado. 4. Evaporación. 5. Refrigeración. 6. Congelación. 7. Procesamiento térmico de alimentos. 8. Filtración. 9. Molienda y tamizado. 10. Nuevas operaciones en el procesamiento de alimentos.