Operaciones en la industria de alimentos y en la agroindustria. Teoría y práctica
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| פורמט: | לא ידוע |
| שפה: | אנגלית |
| יצא לאור: |
Manizales, Colombia.
Universidad de Caldas,
2016
|
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | Disponible Online |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
תוכן הענינים:
- 1. Conceptos generales. 2. Transferencia de calor. 3. Secado. 4. Evaporación. 5. Refrigeración. 6. Congelación. 7. Procesamiento térmico de alimentos. 8. Filtración. 9. Molienda y tamizado. 10. Nuevas operaciones en el procesamiento de alimentos.