Operaciones en la industria de alimentos y en la agroindustria. Teoría y práctica
保存先:
| 第一著者: | |
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| フォーマット: | 不明 |
| 言語: | 英語 |
| 出版事項: |
Manizales, Colombia.
Universidad de Caldas,
2016
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | Disponible Online |
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目次:
- 1. Conceptos generales. 2. Transferencia de calor. 3. Secado. 4. Evaporación. 5. Refrigeración. 6. Congelación. 7. Procesamiento térmico de alimentos. 8. Filtración. 9. Molienda y tamizado. 10. Nuevas operaciones en el procesamiento de alimentos.