Operaciones en la industria de alimentos y en la agroindustria. Teoría y práctica
-д хадгалсан:
| Үндсэн зохиолч: | |
|---|---|
| Формат: | Үл мэдэгдэх |
| Хэл сонгох: | англи |
| Хэвлэсэн: |
Manizales, Colombia.
Universidad de Caldas,
2016
|
| Нөхцлүүд: | |
| Онлайн хандалт: | Disponible Online |
| Шошгууд: |
Шошго нэмэх
Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!
|
Агуулга:
- 1. Conceptos generales. 2. Transferencia de calor. 3. Secado. 4. Evaporación. 5. Refrigeración. 6. Congelación. 7. Procesamiento térmico de alimentos. 8. Filtración. 9. Molienda y tamizado. 10. Nuevas operaciones en el procesamiento de alimentos.