Segundo Seminario Chileno de Tecnología de los Alimentos, estudio de la materia prima: carne y pesca

Míreanna comhchosúla

• Carne y productos cárnicos
  de réir: Grau, Reinhold
  Foilsithe / Cruthaithe: (1965)
• The structure and composition of foods
  de réir: Winton, Andrew L, et al.
  Foilsithe / Cruthaithe: (1932)
• Meat and meat products: technology, chemistry and microbiology
  de réir: Varnam, Alan H, et al.
  Foilsithe / Cruthaithe: (1995)
• Meat product manufacture
  de réir: Karmas, Endel
  Foilsithe / Cruthaithe: (1970)
• Higiene veterinaria de los alimentos
  de réir: Fehlhaber, Karsten, et al.
  Foilsithe / Cruthaithe: (1992)