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Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Walstra, P.
Formato:	Desconocido
Lenguaje:	inglés
Publicado:	Zaragoza, España Acribia 2001
Materias:	Productos lácteos > Tecnología Leche > Composición, estructura y propiedades
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