Delwedd Flaen

Historia de la gastronomía

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Luján, Néstor
Awduron Eraill:	Jorge, David de (prefacio)
Fformat:	Anhysbys
Iaith:	Saesneg
Cyhoeddwyd:	Barcelona, España. Debate, 2019
Rhifyn:	Segunda edición ampliada
Pynciau:	Gastronomía > Historia
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Gastronomía: Patagonia chilena, Región de Magallanes
gan: Fantini Jarpa, Francisco
Cyhoeddwyd: (2010)

Gastronomía profesional: almacenamiento y bodega
gan: Wilkinson, Jule
Cyhoeddwyd: (1975)

Un festín en palabras: historia literaria de la sensibilidad gastronomica de la antiguedad a nuestros dias
gan: Revel, Jean-Francois
Cyhoeddwyd: (1980)

Gastronomía profesional: alimentos e higiene
gan: Richardson, Treva M
Cyhoeddwyd: (1975)

Manos del Sur: patrimonio gastronómico del Lago Llanquihue
gan: Mühlenbrock, Carlo von
Cyhoeddwyd: (2010)

Caleta de sabores: un rescate del patrimonio culinario costero de la Región de Valparaíso
gan: Gentschev, Alicia, et al.
Cyhoeddwyd: (2013)

Cocina del norte chileno y cocina de integración para el MERCOSUR: litoral costero, rural y altiplánico. Cocina tradicional y nueva cocina regional, dedicado a mi región Tarapacá
gan: Pacheco Marambio, Ricardo
Cyhoeddwyd: (2003)

Cocina del norte chileno: litoral costero, rural y altiplánico. Cocina tradicional y nueva cocina regional
gan: Pacheco Marambio, Ricardo
Cyhoeddwyd: (2006)

Secretos de la cocina chilena: bilingual edition
gan: Marín Vivado, Roberto
Cyhoeddwyd: (2012)

La olla deleitosa: cocinas mestizas de Chile
gan: Montecino Aguirre, Sonia
Cyhoeddwyd: (2015)

Patrimonio alimentario de Chile: productos y preparaciones de la Región de Valparaíso
gan: Montecino Aguirre, Sonia, et al.
Cyhoeddwyd: (2012)

La cocina de Jamie Oliver: recetas frescas de un joven chef
gan: Oliver, Jamie
Cyhoeddwyd: (2004)

Geografía gastronómica de Chile: artículos reunidos, 1943-1994
gan: Plath, Oreste
Cyhoeddwyd: (2018)

Simply swedish
gan: Schildt-Landgren, Margareta
Cyhoeddwyd: (2007)

Fisiología del gusto
gan: Brillat-Savarin, Anselmo
Cyhoeddwyd: (1953)

Siete fuegos: mi cocina argentina
gan: Mallmann, Francis
Cyhoeddwyd: (2010)

Fisiología del gusto
gan: Brillat-Savarin, Anselmo
Cyhoeddwyd: (1966)

Espiritual chef: alimentos esenciales del alma
gan: Medvedovsky, Javier
Cyhoeddwyd: (2015)

Apuntes para la historia de la cocina chilena
gan: Pereira Salas, Eugenio
Cyhoeddwyd: (1977)

Ingenieria Gastronómica
gan: Aguilera, José Miguel
Cyhoeddwyd: (2011)

Asalto a las cocinas: Crónicas al gusto.
gan: Diez, María Teresa
Cyhoeddwyd: (2012)

Gastronomía profesional para establecimientos e instituciones
gan: Coffman, James P
Cyhoeddwyd: (1975)

Cómo funciona elBulli: las ideas, los métodos y la creatividad de Ferran Adriá
gan: Adrià, Ferran, et al.
Cyhoeddwyd: (2010)

Cocina de mujeres: 100 recetas del mundo
gan: Maslakian, Cécile
Cyhoeddwyd: (2004)

Las escapadas de Jamie: España. Italia. Suecia. Marruecos. Grecia. Francia
gan: Oliver, Jamie
Cyhoeddwyd: (2010)

Placer y salud en su mesa: recetas para vivir más y mejor
gan: Pamplona Roger, Jorge D., et al.
Cyhoeddwyd: (2012)

Apuntes de cocina: pensamientos, misceláneas y fábulas
gan: Da Vinci, Leonardo
Cyhoeddwyd: (2003)

La comida de la familia: coma lo que se comía en el Bulli de seis y media a siete
gan: Adrià, Ferran, et al.
Cyhoeddwyd: (2011)

Frutas chilenas: recetas
gan: Villegas Jaramillo, Liliana, et al.
Cyhoeddwyd: (2007)

Cocina en familia
gan: Mühlenbrock, Carlo von
Cyhoeddwyd: (2014)

Travesía de la transparencia y del viento: atravesar la Cordillera de Los Andes San Juan-Ovalle. Libro de restauro
Cyhoeddwyd: (2016)

Cocina criolla Cartagenera de Veddá Veddá
Cyhoeddwyd: (2011)

El sánguche
gan: Muzard Trotter, Juana
Cyhoeddwyd: (2010)

Cocinas, alimentos y símbolos: estado del arte del patrimonio culinario en Chile
gan: Maluk Spahie, Karla
Cyhoeddwyd: (2017)

Cocinas mestizas de Chile. La olla deleitosa
gan: Montecino Aguirre, Sonia
Cyhoeddwyd: (2004)

Modernist cuisine: the art and science of cooking
gan: Myhrvold, Nathan, et al.
Cyhoeddwyd: (2011)

Umami el mundo: el quinto gusto de la humanidad
gan: Ninomiya, Kumiko
Cyhoeddwyd: (2007)

Recetas de pescados y mariscos: cómo preparar especies del mar argentino
Cyhoeddwyd: (2017)

Celebrate: a year of festivities for families and friends
gan: Middleton, Pippa
Cyhoeddwyd: (2012)

Estudios de léxico especializado: economía actual 1998-2008, migraciones, gestión del patrimonio cultural, gestión del turismo gastronómico
gan: Gallardo San Salvador, Natividad, et al.
Cyhoeddwyd: (2009)