Reduction of Milk Proteins Allergenicity. The Physicochemical, Immunological and Technological Changes of Milk Induced By Microbial Transglutaminase.
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| Autori principali: | , , |
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| Natura: | Sconosciuto |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Saarbrücken, Germany:
LAP LAMBERT Academic Publishing,
2012
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| Soggetti: | |
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| Descrizione fisica: | 75 páginas |
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| ISBN: | 9783847370390 |