Dry beans and pulses production, processing and nutrition.

"This second edition is updated throughout to incorporate the latest research, consumer trends, new products, and food security issues, and features four new chapters: Hard-to-cook phenomenon and other storage induced quality defects in dry beans and pulses Quality assessment of raw and process...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Kolejni autorzy:	Siddiq, Muhammad, 1957- (Redaktor), Uebersax, Mark A. (Redaktor)
Format:	Książka
Język:	angielski
Wydane:	Hoboken, NJ., USA: Wiley, 2022.
Wydanie:	Second edition.
Hasła przedmiotowe:	Porotos secos Industria de alimentos secos.
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!