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Bubbles in food מאת Campbell, Grant M, Webb, Colin, Pandiella, Severino S, Niranjan, Keshavan

Temperaturas altas: apuntes y evaluaciones מאת Simpson Rivera, Ricardo

Series de ciencia e ingeniería de alimentos: investigación del postgrado del IAD-DTA מאת Fito Maupoey, Pedro, Andrés Grau, Ana, Chiralt Boix, Amparo

Extraction optimization in food engineering מאת Tzia, Constantina, Liadakis, George

Analytical methods for foods additives מאת Wood, Roger, Foster, Lucy, Damant, Andrew, Key, Pauline

Proteins in food processing מאת Yada, R. Y

Food process engineering and technology מאת Berk, Zeki

Accelerating new food product design and development מאת Beckley, Jacqueline H, Foley, M. Michele, Topp, Elizabeth J, Huang, J. C, Prinyawiwatkul, Witoon

Formulation engineering of foods

Termodinámica y cinética de sistemas: alimento de entorno מאת Martínez Navarrete, Nuria, Andrés Grau, Ana M, Chiralt Boix, Amparo, Fito Maupoey, Pedro

Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria מאת Ibarz Ribas, Alberto

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