Resultados da pesquisa

Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria Por Valiente Barderas, Antonio

Food gels Por Harris, Peter

Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos Por Earle, R. L

Disponible Online - cap. 7-8

The fundamentals of food engineering Por Charm, Stanley E

Disponible Online - Caps. 5-6 y 8

Food chemistry Por Fennema, Owen R

Química de los alimentos Por Fennema, Owen R

Fundamentals of food process engineering Por Toledo, Romeo T

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos Por Brennan, James G, Butters, J. R, Cowell, N. D, Lilly, A. E

Food chemistry Por Fennema, Owen R

Food polysaccharides and their applications Por Stephen, Alistair M

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos Por Brennan, James G, Butters, J. R, Cowell, N. D, Lilly, A. E

Fundamentals of food process engineering Por Toledo, Romeo T

Functional properties of food components Por Pomeranz, Yeshajahu

Tecnología de los alimentos congelados Por Mallett, C. P.

Introduction to food engineering Por Singh, R. Paul, Heldman, Dennis R

Chemical and functional properties of food components Por Sikorski, Zdzislawe

Handbook of food engineering practice Por Valentas, Kenneth J, Rotstein, Enrique, Singh, R. Paul

Ingredient interactions: effects on food quality Por Gaonkar, Anilkumar G

Enzymes in food processing Por Nagodawithana, Tilak, Reed, Gerald

Functional properties of food components Por Pomeranz, Yeshajahu