Sökresultat

Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria av Valiente Barderas, Antonio

Food gels av Harris, Peter

Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos av Earle, R. L

Disponible Online - cap. 7-8

The fundamentals of food engineering av Charm, Stanley E

Disponible Online - Caps. 5-6 y 8

Food chemistry av Fennema, Owen R

Química de los alimentos av Fennema, Owen R

Fundamentals of food process engineering av Toledo, Romeo T

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos av Brennan, James G, Butters, J. R, Cowell, N. D, Lilly, A. E

Food chemistry av Fennema, Owen R

Food polysaccharides and their applications av Stephen, Alistair M

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos av Brennan, James G, Butters, J. R, Cowell, N. D, Lilly, A. E

Fundamentals of food process engineering av Toledo, Romeo T

Functional properties of food components av Pomeranz, Yeshajahu

Tecnología de los alimentos congelados av Mallett, C. P.

Introduction to food engineering av Singh, R. Paul, Heldman, Dennis R

Chemical and functional properties of food components av Sikorski, Zdzislawe

Handbook of food engineering practice av Valentas, Kenneth J, Rotstein, Enrique, Singh, R. Paul

Ingredient interactions: effects on food quality av Gaonkar, Anilkumar G

Enzymes in food processing av Nagodawithana, Tilak, Reed, Gerald

Functional properties of food components av Pomeranz, Yeshajahu