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    The microbiology of foods par Tanner, Fred Wilbur

    Publié 1944
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    Bromatología par Montes, Adolfo Leandro

    Publié 1969
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    Industrialization of indigenous fermented foods par Steinkraus, Keith H

    Publié 1989
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    Fermented foods of the world: a dictionary and guide par Campbell-Platt, Geoffrey

    Publié 1987
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    Molecular techniques in the microbial ecology of fermented foods par Cocolin, Luca

    Publié 2008
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    Fermented foods in health and disease prevention par Frias, Juana

    Publié 2017
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    How Fermented Foods Feed a Healthy Gut Microbiota. A Nutrition Continuum.

    Publié 2019
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