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    The microbiology of foods Por Tanner, Fred Wilbur

    Publicado em 1944
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    Bromatología Por Montes, Adolfo Leandro

    Publicado em 1969
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    Industrialization of indigenous fermented foods Por Steinkraus, Keith H

    Publicado em 1989
    Livro

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    Fermented foods of the world: a dictionary and guide Por Campbell-Platt, Geoffrey

    Publicado em 1987
    Livro

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    Molecular techniques in the microbial ecology of fermented foods Por Cocolin, Luca

    Publicado em 2008
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    Fermented foods in health and disease prevention Por Frias, Juana

    Publicado em 2017
    Desconhecido

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    How Fermented Foods Feed a Healthy Gut Microbiota. A Nutrition Continuum.

    Publicado em 2019
    Desconhecido

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