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    Enzymes in food processing por Reed, Gerald, Underkofler, Leland A

    Publicado 1966
    Libro

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    Manejo higiénico de víveres

    Publicado 1976
    Libro

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    Food microbiology por Rose, Anthony H

    Publicado 1983
    Libro

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  4. 4
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    Análisis de los alimentos: métodos analíticos y de control de calidad por Lees, R

    Publicado 1982
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  5. 5
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    Handbook of food isotherms: water sorption parameters for food and food components por Iglesias, Héctor A, Chirife, Jorge

    Publicado 1982
    Libro

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  6. 6
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    Métodos ICUMSA de análisis de azucar por Whalley, H. C. S de

    Publicado 1971
    Libro

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  7. 7
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    Levaduras y alcoholes y otros productos de la fermentación por Kretzschmar, Hermann

    Publicado 1961
    Libro

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  8. 8
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    Food composition and analysis por Triebold, Howard O, Aurand, Leonard W

    Publicado 1963
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  9. 9
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    Diagnóstico y lineamientos preliminares sobre las actividades de investigación en tecnología de alimentos en Chile por Kaiser Lillo, Wilhelm Sergio, Arata Andreani, Naldi

    Publicado 1977
    Libro

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    El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos: Su aplicación a las industrias de alimentos

    Publicado 1991
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  11. 11
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    Elements of food engineering por Parker, Milton E.

    Publicado 1952
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  12. 12
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    Food texture por Matz, Samuel A.

    Publicado 1962
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    Rheology and texture in food quality por DeMan, J. M, Voisey, P. W, Rasper, V. F, Stanley, David W

    Publicado 1976
    Libro

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  14. 14
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    Principles of food analysis for filth, decomposition, and foreign matter por Gorham, J. Richard

    Publicado 1995
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    Food analysis: theory and practice por Pomeranz, Yeshajahu

    Publicado 1971
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    Bromatología por Braier, Bernardo

    Publicado 1939
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    Food analysis: analytical and quality control methods for the food manufacturer and buyer por Lees, R

    Publicado 1975
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    Food texture and viscosity: concept and measurement por Bourne, Malcolm C

    Publicado 1982
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    HACCP: enfoque práctico por Mortimore, Sara, Wallace, Carol

    Publicado 1996
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  20. 20
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    Fats and oils: formulating and processing for applications por O'Brien, Richard D.

    Publicado 1998
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