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    Advances in seafood biochemistry: composition and quality par Flick, George J

    Publié 1992
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    Phase-state transitions in foods: chemical, structural, and rheological changes par Rao, M. A, Hartel, Richard W

    Publié 1998
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  3. 3
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    Handbook of food enzymology par Whitaker, John R, Voragen, Alphons G. J, Wong, Dominic W. S

    Publié 2003
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    Starch in food: structure, function and applications par Eliasson, Ann-Charlotte

    Publié 2004
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    The stability and shelf-life of food par Kilcast, David, Subramaniam, Persis

    Publié 2000
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  6. 6
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    Sensory evaluation techniques par Meilgaard, Morten, Civille, Gail Vance, Carr, B. Thomas

    Publié 1999
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  7. 7
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    Libro de resúmenes: 6§ Congreso Regional Escolar de Ciencia y Tecnología 2009

    Publié 2009
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    Seminario Latinoamericano y del Caribe y XII congreso nacional de ciencia y tecnología de alimentos: libro de resumenes

    Publié 2000
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