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Bubbles in food Autor Campbell, Grant M, Webb, Colin, Pandiella, Severino S, Niranjan, Keshavan

Temperaturas altas: apuntes y evaluaciones Autor Simpson Rivera, Ricardo

Series de ciencia e ingeniería de alimentos: investigación del postgrado del IAD-DTA Autor Fito Maupoey, Pedro, Andrés Grau, Ana, Chiralt Boix, Amparo

Extraction optimization in food engineering Autor Tzia, Constantina, Liadakis, George

Analytical methods for foods additives Autor Wood, Roger, Foster, Lucy, Damant, Andrew, Key, Pauline

Proteins in food processing Autor Yada, R. Y

Food process engineering and technology Autor Berk, Zeki

Accelerating new food product design and development Autor Beckley, Jacqueline H, Foley, M. Michele, Topp, Elizabeth J, Huang, J. C, Prinyawiwatkul, Witoon

Formulation engineering of foods

Termodinámica y cinética de sistemas: alimento de entorno Autor Martínez Navarrete, Nuria, Andrés Grau, Ana M, Chiralt Boix, Amparo, Fito Maupoey, Pedro

Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria Autor Ibarz Ribas, Alberto

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