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Amino acid fortification of protein foods av Scrimshaw, Nevin S, Altschul, Aaron Mayer

Proteinas alimentarias: bioquímica - propiedades funcionales valor nutricional - modificaciones químicas av Cheftel, Jean-Claude, Cuq, Jean-Louis, Lorient, Denis

Biología celular y molecular av De Robertis, Eduardo D. P

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Protein functionality in food systems av Hettiarachchy, Navam S, Ziegler, Gregory R

Química av Chang, Raymond

Química orgánica av Hart, Harold, Hart, David J, Craine, Leslie E

Principios de Bioquímica av Lehninger, Albert L.

Biología celular y molecular av De Robertis, Eduardo M. F

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Food proteins and their applications av Damodaran, Srinivasan, Paraf, Alain

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Molecular biology of the cell av Alberts, Bruce, Johnson, Alexander, Lewis, Julian, Raff, Martin, Roberts, Keith, Walter, Peter

Biología celular y molecular de De Robertis av De Robertis, Eduardo M. F

Lehninger: principios de bioquímica av Nelson, David L., Cox, Michael M, Cuchillo, Claudi M

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El mundo de la célula av Becker, Wayne M

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