Azala

Tecnología práctica de la carne: materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Weinling, Heinz (Egilea)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	Zaragoza Acribia 1973
Gaiak:	Carne INDUSTRIA Y COMERCIO
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Carne y productos cárnicos. Su tecnología y análisis
nork: Schmidt-Hebbel, Hermann
Argitaratua: (1984)

Carne y productos cárnicos
nork: Grau, Reinhold
Argitaratua: (1965)

Empaquetado de la carne y productos cárnicos
nork: Effenberger, Gerhard, et al.
Argitaratua: (1972)

Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos
nork: Günther, Herbert
Argitaratua: (1973)

Industria de la carne: salazones y chacinería
nork: Amo Visier, Antonio
Argitaratua: (1980)

Tecnología de la carne
nork: Bogner, Herrmann
Argitaratua: (1969)

Tecnología de la carne
nork: Bogner, Herrmann, et al.
Argitaratua: (1969)

Manual de bioquímica y tecnología de la carne
nork: Carballo, Berta, et al.
Argitaratua: (1991)

Segundo Seminario Chileno de Tecnología de los Alimentos, estudio de la materia prima: carne y pesca
Argitaratua: (1968)

Ciencia y tecnología de carnes
nork: Hui, Y. H, et al.
Argitaratua: (2006)

Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la Kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos
nork: Gerhardt, Ulrich
Argitaratua: (1980)

La investigación en la ciencia de la carne
nork: Grau, Reinhold
Argitaratua: (1971)

Ciencia de la carne
nork: Lawrie, Ralston Andrew
Argitaratua: (1966)

Ciencia de la carne
nork: Lawrie, Ralston Andrew
Argitaratua: (1977)

Ciencia de la carne
nork: Lawrie, Ralston Andrew
Argitaratua: (1998)

Inspección práctica de la carne
nork: Wilson, Andrew
Argitaratua: (1970)

La investigación en la ciencia de la carne
nork: Grau, Reinhold
Argitaratua: (1971)

Inspección veterinaria de la carne
nork: Bartels, H
Argitaratua: (1971)

Estracto sacado de la 2ª edición de los estudios sobre la conservación de las carnes de mesa, i ventajas de su esplotación
nork: Vázquez, Anjel
Argitaratua: (1876)

El mercado de la carne vacuna en los países del CAS
Argitaratua: (2007)

Nuevos métodos de transformación industrial de la carne: programas de normalización
nork: Reuter, Hans, et al.
Argitaratua: (1971)

Antecedentes del matadero público proyectado para Valparaíso
Argitaratua: (1859)

Entre el lujo y la subsistencia . Mercado, abastecimiento y precios de la carne en la ciudad de México 1750-1812
nork: Quiroz, Enriqueta
Argitaratua: (2005)

Lawrie's meat science
nork: Lawrie, Ralston Andrew
Argitaratua: (1998)

Fresh meat processing
nork: Karmas, Endel
Argitaratua: (1970)

Meat science
nork: Lawrie, Ralston Andrew
Argitaratua: (1974)

The meat handbook
nork: Levie, Albert
Argitaratua: (1967)

Food products formulary
nork: Komarik, Stephan L, et al.
Argitaratua: (1974)

The physiology and biochemistry of muscle as foods
nork: Briskey, E. J, et al.
Argitaratua: (1970)

El mercado de la carne vacuna para usos industriales en el Reino Unido y en la Comunidad Económica Europea
Argitaratua: (1971)

Embutidos: elaboración y defectos
nork: Coretti, Kornel
Argitaratua: (1971)

Tecnología de los embutidos escaldados
nork: Wirth, F
Argitaratua: (1992)

The physiology and biochemistry of muscle as a food
nork: Briskey, E. J, et al.
Argitaratua: (1966)

Tecnología de las emulsiones en la industria alimentaria
nork: Acevedo Bonzi, Luis Fernando
Argitaratua: (1979)

Los aditivos en los alimentos
nork: Madrid Vicente, Antonio
Argitaratua: (1992)

I seminario internacional: Calidad y tecnología de carnes: desafíos para la industria nacional
nork: Schnettler Morales, Berta, et al.
Argitaratua: (2009)

Ganado vacuno para carne: cria y explotación
nork: Williams, D. V
Argitaratua: (1965)

Elaboración de productos cárnicos
nork: Paltrinieri, Gaetano
Argitaratua: (1990)

Marcel Carné
nork: Chazal, Robert
Argitaratua: (1965)

Fabricación de cecinas de pescado
nork: Iribarren Alvarez, Nelson Arturo
Argitaratua: (2000)