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Tecnología práctica de la carne: materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos

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Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Weinling, Heinz (Tekijä)
Aineistotyyppi:	Kirja
Kieli:	espanja
Julkaistu:	Zaragoza Acribia 1973
Aiheet:	Carne INDUSTRIA Y COMERCIO
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Samankaltaisia teoksia

Carne y productos cárnicos. Su tecnología y análisis
Tekijä: Schmidt-Hebbel, Hermann
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Carne y productos cárnicos
Tekijä: Grau, Reinhold
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Empaquetado de la carne y productos cárnicos
Tekijä: Effenberger, Gerhard, et al.
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Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos
Tekijä: Günther, Herbert
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Industria de la carne: salazones y chacinería
Tekijä: Amo Visier, Antonio
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Tecnología de la carne
Tekijä: Bogner, Herrmann
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Tecnología de la carne
Tekijä: Bogner, Herrmann, et al.
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Manual de bioquímica y tecnología de la carne
Tekijä: Carballo, Berta, et al.
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Segundo Seminario Chileno de Tecnología de los Alimentos, estudio de la materia prima: carne y pesca
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Ciencia y tecnología de carnes
Tekijä: Hui, Y. H, et al.
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Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la Kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos
Tekijä: Gerhardt, Ulrich
Julkaistu: (1980)

La investigación en la ciencia de la carne
Tekijä: Grau, Reinhold
Julkaistu: (1971)

Ciencia de la carne
Tekijä: Lawrie, Ralston Andrew
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Ciencia de la carne
Tekijä: Lawrie, Ralston Andrew
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Ciencia de la carne
Tekijä: Lawrie, Ralston Andrew
Julkaistu: (1998)

Inspección práctica de la carne
Tekijä: Wilson, Andrew
Julkaistu: (1970)

La investigación en la ciencia de la carne
Tekijä: Grau, Reinhold
Julkaistu: (1971)

Inspección veterinaria de la carne
Tekijä: Bartels, H
Julkaistu: (1971)

Estracto sacado de la 2ª edición de los estudios sobre la conservación de las carnes de mesa, i ventajas de su esplotación
Tekijä: Vázquez, Anjel
Julkaistu: (1876)

El mercado de la carne vacuna en los países del CAS
Julkaistu: (2007)

Nuevos métodos de transformación industrial de la carne: programas de normalización
Tekijä: Reuter, Hans, et al.
Julkaistu: (1971)

Antecedentes del matadero público proyectado para Valparaíso
Julkaistu: (1859)

Entre el lujo y la subsistencia . Mercado, abastecimiento y precios de la carne en la ciudad de México 1750-1812
Tekijä: Quiroz, Enriqueta
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Lawrie's meat science
Tekijä: Lawrie, Ralston Andrew
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Fresh meat processing
Tekijä: Karmas, Endel
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Meat science
Tekijä: Lawrie, Ralston Andrew
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The meat handbook
Tekijä: Levie, Albert
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Food products formulary
Tekijä: Komarik, Stephan L, et al.
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The physiology and biochemistry of muscle as foods
Tekijä: Briskey, E. J, et al.
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El mercado de la carne vacuna para usos industriales en el Reino Unido y en la Comunidad Económica Europea
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Embutidos: elaboración y defectos
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Julkaistu: (1971)

Tecnología de los embutidos escaldados
Tekijä: Wirth, F
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The physiology and biochemistry of muscle as a food
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Tecnología de las emulsiones en la industria alimentaria
Tekijä: Acevedo Bonzi, Luis Fernando
Julkaistu: (1979)

Los aditivos en los alimentos
Tekijä: Madrid Vicente, Antonio
Julkaistu: (1992)

I seminario internacional: Calidad y tecnología de carnes: desafíos para la industria nacional
Tekijä: Schnettler Morales, Berta, et al.
Julkaistu: (2009)

Ganado vacuno para carne: cria y explotación
Tekijä: Williams, D. V
Julkaistu: (1965)

Elaboración de productos cárnicos
Tekijä: Paltrinieri, Gaetano
Julkaistu: (1990)

Marcel Carné
Tekijä: Chazal, Robert
Julkaistu: (1965)

Fabricación de cecinas de pescado
Tekijä: Iribarren Alvarez, Nelson Arturo
Julkaistu: (2000)