Tecnología práctica de la carne: materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Livre |
| Langue: | espagnol |
| Publié: |
Zaragoza
Acribia
1973
|
| Sujets: | |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|
Documents similaires
Carne y productos cárnicos. Su tecnología y análisis
par: Schmidt-Hebbel, Hermann
Publié: (1984)
par: Schmidt-Hebbel, Hermann
Publié: (1984)
Carne y productos cárnicos
par: Grau, Reinhold
Publié: (1965)
par: Grau, Reinhold
Publié: (1965)
Empaquetado de la carne y productos cárnicos
par: Effenberger, Gerhard, et autres
Publié: (1972)
par: Effenberger, Gerhard, et autres
Publié: (1972)
Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos
par: Günther, Herbert
Publié: (1973)
par: Günther, Herbert
Publié: (1973)
Industria de la carne: salazones y chacinería
par: Amo Visier, Antonio
Publié: (1980)
par: Amo Visier, Antonio
Publié: (1980)
Tecnología de la carne
par: Bogner, Herrmann
Publié: (1969)
par: Bogner, Herrmann
Publié: (1969)
Tecnología de la carne
par: Bogner, Herrmann, et autres
Publié: (1969)
par: Bogner, Herrmann, et autres
Publié: (1969)
Manual de bioquímica y tecnología de la carne
par: Carballo, Berta, et autres
Publié: (1991)
par: Carballo, Berta, et autres
Publié: (1991)
Segundo Seminario Chileno de Tecnología de los Alimentos, estudio de la materia prima: carne y pesca
Publié: (1968)
Publié: (1968)
Ciencia y tecnología de carnes
par: Hui, Y. H, et autres
Publié: (2006)
par: Hui, Y. H, et autres
Publié: (2006)
Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la Kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos
par: Gerhardt, Ulrich
Publié: (1980)
par: Gerhardt, Ulrich
Publié: (1980)
La investigación en la ciencia de la carne
par: Grau, Reinhold
Publié: (1971)
par: Grau, Reinhold
Publié: (1971)
Ciencia de la carne
par: Lawrie, Ralston Andrew
Publié: (1966)
par: Lawrie, Ralston Andrew
Publié: (1966)
Ciencia de la carne
par: Lawrie, Ralston Andrew
Publié: (1977)
par: Lawrie, Ralston Andrew
Publié: (1977)
Ciencia de la carne
par: Lawrie, Ralston Andrew
Publié: (1998)
par: Lawrie, Ralston Andrew
Publié: (1998)
Inspección práctica de la carne
par: Wilson, Andrew
Publié: (1970)
par: Wilson, Andrew
Publié: (1970)
La investigación en la ciencia de la carne
par: Grau, Reinhold
Publié: (1971)
par: Grau, Reinhold
Publié: (1971)
Inspección veterinaria de la carne
par: Bartels, H
Publié: (1971)
par: Bartels, H
Publié: (1971)
Estracto sacado de la 2ª edición de los estudios sobre la conservación de las carnes de mesa, i ventajas de su esplotación
par: Vázquez, Anjel
Publié: (1876)
par: Vázquez, Anjel
Publié: (1876)
El mercado de la carne vacuna en los países del CAS
Publié: (2007)
Publié: (2007)
Nuevos métodos de transformación industrial de la carne: programas de normalización
par: Reuter, Hans, et autres
Publié: (1971)
par: Reuter, Hans, et autres
Publié: (1971)
Antecedentes del matadero público proyectado para Valparaíso
Publié: (1859)
Publié: (1859)
Entre el lujo y la subsistencia . Mercado, abastecimiento y precios de la carne en la ciudad de México 1750-1812
par: Quiroz, Enriqueta
Publié: (2005)
par: Quiroz, Enriqueta
Publié: (2005)
Lawrie's meat science
par: Lawrie, Ralston Andrew
Publié: (1998)
par: Lawrie, Ralston Andrew
Publié: (1998)
Fresh meat processing
par: Karmas, Endel
Publié: (1970)
par: Karmas, Endel
Publié: (1970)
Meat science
par: Lawrie, Ralston Andrew
Publié: (1974)
par: Lawrie, Ralston Andrew
Publié: (1974)
The meat handbook
par: Levie, Albert
Publié: (1967)
par: Levie, Albert
Publié: (1967)
Food products formulary
par: Komarik, Stephan L, et autres
Publié: (1974)
par: Komarik, Stephan L, et autres
Publié: (1974)
The physiology and biochemistry of muscle as foods
par: Briskey, E. J, et autres
Publié: (1970)
par: Briskey, E. J, et autres
Publié: (1970)
El mercado de la carne vacuna para usos industriales en el Reino Unido y en la Comunidad Económica Europea
Publié: (1971)
Publié: (1971)
Embutidos: elaboración y defectos
par: Coretti, Kornel
Publié: (1971)
par: Coretti, Kornel
Publié: (1971)
Tecnología de los embutidos escaldados
par: Wirth, F
Publié: (1992)
par: Wirth, F
Publié: (1992)
The physiology and biochemistry of muscle as a food
par: Briskey, E. J, et autres
Publié: (1966)
par: Briskey, E. J, et autres
Publié: (1966)
Tecnología de las emulsiones en la industria alimentaria
par: Acevedo Bonzi, Luis Fernando
Publié: (1979)
par: Acevedo Bonzi, Luis Fernando
Publié: (1979)
Los aditivos en los alimentos
par: Madrid Vicente, Antonio
Publié: (1992)
par: Madrid Vicente, Antonio
Publié: (1992)
I seminario internacional: Calidad y tecnología de carnes: desafíos para la industria nacional
par: Schnettler Morales, Berta, et autres
Publié: (2009)
par: Schnettler Morales, Berta, et autres
Publié: (2009)