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Tecnología práctica de la carne: materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos

Furkejuvvon:

Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki:	Weinling, Heinz (Dahkki)
Materiálatiipa:	Girji
Giella:	espánnjágiella
Almmustuhtton:	Zaragoza Acribia 1973
Fáttát:	Carne INDUSTRIA Y COMERCIO
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Geahča maid

Carne y productos cárnicos. Su tecnología y análisis
Dahkki: Schmidt-Hebbel, Hermann
Almmustuhtton: (1984)

Carne y productos cárnicos
Dahkki: Grau, Reinhold
Almmustuhtton: (1965)

Empaquetado de la carne y productos cárnicos
Dahkki: Effenberger, Gerhard, et al.
Almmustuhtton: (1972)

Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos
Dahkki: Günther, Herbert
Almmustuhtton: (1973)

Industria de la carne: salazones y chacinería
Dahkki: Amo Visier, Antonio
Almmustuhtton: (1980)

Tecnología de la carne
Dahkki: Bogner, Herrmann
Almmustuhtton: (1969)

Tecnología de la carne
Dahkki: Bogner, Herrmann, et al.
Almmustuhtton: (1969)

Manual de bioquímica y tecnología de la carne
Dahkki: Carballo, Berta, et al.
Almmustuhtton: (1991)

Segundo Seminario Chileno de Tecnología de los Alimentos, estudio de la materia prima: carne y pesca
Almmustuhtton: (1968)

Ciencia y tecnología de carnes
Dahkki: Hui, Y. H, et al.
Almmustuhtton: (2006)

Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la Kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos
Dahkki: Gerhardt, Ulrich
Almmustuhtton: (1980)

La investigación en la ciencia de la carne
Dahkki: Grau, Reinhold
Almmustuhtton: (1971)

Ciencia de la carne
Dahkki: Lawrie, Ralston Andrew
Almmustuhtton: (1966)

Ciencia de la carne
Dahkki: Lawrie, Ralston Andrew
Almmustuhtton: (1977)

Ciencia de la carne
Dahkki: Lawrie, Ralston Andrew
Almmustuhtton: (1998)

Inspección práctica de la carne
Dahkki: Wilson, Andrew
Almmustuhtton: (1970)

La investigación en la ciencia de la carne
Dahkki: Grau, Reinhold
Almmustuhtton: (1971)

Inspección veterinaria de la carne
Dahkki: Bartels, H
Almmustuhtton: (1971)

Estracto sacado de la 2ª edición de los estudios sobre la conservación de las carnes de mesa, i ventajas de su esplotación
Dahkki: Vázquez, Anjel
Almmustuhtton: (1876)

El mercado de la carne vacuna en los países del CAS
Almmustuhtton: (2007)

Nuevos métodos de transformación industrial de la carne: programas de normalización
Dahkki: Reuter, Hans, et al.
Almmustuhtton: (1971)

Antecedentes del matadero público proyectado para Valparaíso
Almmustuhtton: (1859)

Entre el lujo y la subsistencia . Mercado, abastecimiento y precios de la carne en la ciudad de México 1750-1812
Dahkki: Quiroz, Enriqueta
Almmustuhtton: (2005)

Lawrie's meat science
Dahkki: Lawrie, Ralston Andrew
Almmustuhtton: (1998)

Fresh meat processing
Dahkki: Karmas, Endel
Almmustuhtton: (1970)

Meat science
Dahkki: Lawrie, Ralston Andrew
Almmustuhtton: (1974)

The meat handbook
Dahkki: Levie, Albert
Almmustuhtton: (1967)

Food products formulary
Dahkki: Komarik, Stephan L, et al.
Almmustuhtton: (1974)

The physiology and biochemistry of muscle as foods
Dahkki: Briskey, E. J, et al.
Almmustuhtton: (1970)

El mercado de la carne vacuna para usos industriales en el Reino Unido y en la Comunidad Económica Europea
Almmustuhtton: (1971)

Embutidos: elaboración y defectos
Dahkki: Coretti, Kornel
Almmustuhtton: (1971)

Tecnología de los embutidos escaldados
Dahkki: Wirth, F
Almmustuhtton: (1992)

The physiology and biochemistry of muscle as a food
Dahkki: Briskey, E. J, et al.
Almmustuhtton: (1966)

Tecnología de las emulsiones en la industria alimentaria
Dahkki: Acevedo Bonzi, Luis Fernando
Almmustuhtton: (1979)

Los aditivos en los alimentos
Dahkki: Madrid Vicente, Antonio
Almmustuhtton: (1992)

I seminario internacional: Calidad y tecnología de carnes: desafíos para la industria nacional
Dahkki: Schnettler Morales, Berta, et al.
Almmustuhtton: (2009)

Ganado vacuno para carne: cria y explotación
Dahkki: Williams, D. V
Almmustuhtton: (1965)

Elaboración de productos cárnicos
Dahkki: Paltrinieri, Gaetano
Almmustuhtton: (1990)

Marcel Carné
Dahkki: Chazal, Robert
Almmustuhtton: (1965)

Fabricación de cecinas de pescado
Dahkki: Iribarren Alvarez, Nelson Arturo
Almmustuhtton: (2000)